そうめん(播州手延そうめん揖保乃糸)

播州手延そうめん(揖保乃糸)
そうめんは奈良時代に、遣唐使によって大陸から伝えられたと考えられています。当時は麦縄(索餅/むぎなわ)と呼ばれる縄状の麺であったようです。油をつけて麺を延ばす技術を伝えられた鎌倉時代から、そうめんと呼ばれる細長い麺になり、室町時代には現在とほぼ同じ形になりました。
播州の素麺づくりの歴史は古く、斑鳩寺の古文書「鵤庄引付」(1418年)に”サウメン”の記述があります。古くから伝わる太子町に伝わる伝統のそうめん、皆さんもぜひ味わってください。贈り物にも喜ばれています。
問合せ先
川嶋製麺株式会社
電話番号
079-276-1710
住所
兵庫県揖保郡太子町宮本267番地
有限会社佐々木製麺
電話番号
079-276-0965
住所
兵庫県揖保郡太子町老原441番地1
有限会社藤戸
電話番号
079-276-2072
住所
兵庫県揖保郡太子町立岡371番地
そうめんの価格は、各店舗でお尋ねください。