今日の給食
(写真は小学校の分量です。）
- ご飯
- 牛乳
- 鰆の竜田揚げ
- チンゲン菜のささみあえ
- すまし汁
- 豆乳いちごムース
「鰆」は、漢字で「魚」に「春」と書くように、春を告げる魚と言われています。身が白いので白身魚のように見えますが実は赤身魚の仲間で、身が柔らかくクセがないことが特徴です。今日はそんな「鰆」を竜田揚げにしました。醤油で下味をつけて油で揚げたときに、醤油でついた赤褐色の衣と片栗粉の白さが混ざり合う様子が紅葉の名所である奈良県の竜田川を流れる紅葉に見立てて、竜田揚げと名付けられるようになったそうです。
