今日の給食
(写真は小学校の分量です。）
- ご飯
- 牛乳
- 豚肉の生姜炒め
- 切干大根のツナあえ
- 厚揚げのそぼろ汁
切干大根は、大根を細く切り、天日で干して乾燥させた食べ物です。太陽の光を浴びることで、大根の甘さが増すだけではなく、骨や歯を丈夫にするカルシウム、貧血予防に効果がある鉄、他にもビタミンB1やB2などの栄養素も、生の大根に比べて増えています。乾燥させることで保存できる日にちも長くなるので、保存食としても役立つなど、良いことがたくさんあります。そんな切干大根をツナとあえてサラダにしています。干したことで、噛み応えもアップしています。よくかんで食べてくださいね。
