今日の給食
(写真は小学校の分量です。）
- ハヤシライス
- 牛乳
- すずきのエスカベッシュ
- ミックスフルーツ
「エスカベッシュ」という料理を知っていますか？エスカベッシュはスペインやフランスなど、地中海地方で広く親しまれている伝統的な魚料理です。からりと揚げた魚をお酢や香味野菜を使ったマリネ液に漬け込んで作ります。日本の「南蛮漬け」はこのエスカベッシュが伝わって、アレンジされた料理です。
酢を使っているので、気温が上がる今からの時期でもさっぱりと食べやすく、疲労回復効果も期待できます。今日は、玉ねぎと黄色・赤色のパプリカ・緑のパセリを使った彩のよい漬けダレをかけています。魚のDHAやカルシウムと野菜のビタミンを同時にとれる、成長期のみなさんにぜひ食べてもらいたい献立です。
