今日の給食
(写真は小学校の分量です。）
- ご飯
- 牛乳
- いわしの梅煮
- もやしのごまあえ
- 塩こうじ鶏じゃが
塩こうじは、こうじと塩、水を混ぜて発酵・熟成させた日本の伝統的な発酵調味料です。野菜などの漬け物用に使われてきましたが、14、5年前頃から、いろいろな利用が紹介されて、今では人気の調味料となっています。
塩こうじは野菜だけを漬けるのではなく、肉や魚を漬けるとうま味が増しておいしくなります。そんな塩こうじを今日は、鶏じゃがの味付けに使っています。甘みには、同じく発酵食品の甘酒を使っています。やさしい味付けの鶏じゃがを味わって食べてください。
更新日：2026年09月14日