今日の給食
(写真は小学校の分量です。）
- ご飯
- 牛乳
- チキンカツ
- おかひじきのごまかつおあえ
- 春キャベツのみそ汁
かつお節は、かつおという魚から作られています。よくだしをとることに使われており、今日もみそ汁のだしはかつお節と煮干しでとりました。そして今日はおかひじきのごまかつおあえにもかつお節を使っています。かつおを干して作るかつお節はとても堅いものです。名前の由来も干してかつお節にするととても堅い魚になる、「堅魚」から「かつお」と呼ばれるようになったそうです。しかし、それを薄く削ることで軟らかくなり、今日の和え物に使っているように、そのまま食べることもできます。違った調理方法のかつお節、味わって食べましょう。
