今日の給食

小学校

　「ポタージュ」はフランス料理です。「ポタージュ」とは、広くスープのことを指しますが、その中でも澄んだスープは「コンソメ」と呼ばれ、とろみのついたスープを「ポタージュ」と呼ぶそうです。

　フランス料理は、世界三大料理のうちのひとつで、和食と同じく、ユネスコの世界文化遺産にも登録されています。

（写真は中学校の分量です。）

　今日は高知県の郷土料理「ぐる煮」です。高知県は昔、土佐と呼ばれていました。土佐の方言で、「ぐる」とは一緒とか集まった仲間のことを表す言葉です。そこから名前がついた煮物が、今日の「ぐる煮」です。

　色々な材料をだしの中でじっくり煮込んでいるので、お互いの持つ旨味が味をひきたてて、おいしく仕上がっています。

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